Naleśniki z jabłkami i stabilny poziom cukru we krwi

50 g mąki (lub mąki owsianej/orkiszowej/ryżowej)

1 średnie jabłko (około 150 g), obrane i pokrojone w kostkę

50 g naturalnego białego jogurtu

1 całe jajko (około 50 g)

30 ml mleka (krowiego lub roślinnego)

4 g proszku do pieczenia

1 łyżeczka oleju (około 5 g) do smażenia

Cukier puder do smaku (opcjonalnie, nie wliczany do liczby kalorii)

Sposób przygotowania
Mieszanie składników
Do dużej miski wsyp przesianą mąkę (do unikaj grudek) razem z drożdżami. Dodaj jogurt, całe jajko, mleko i pokrojone w kostkę jabłko. Obecność jajka i jogurtu sprzyja dobrej spójności ciasta i dostarcza białek, które spowalniają wchłanianie cukrów.

Homogenizacja ciasta
Wymieszaj mieszankę widelcem lub trzepaczką, aż uzyskasz gładką konsystencję. Nie jest konieczne używanie narzędzi elektrycznych; konsystencja musi być płynna, ale nie nadmiernie płynna, dzięki pektynie w jabłku, która również nadaje naturalną gęstość.

Gotowanie
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą i nasmaruj ją łyżeczką oleju, rozprowadzając go pędzelkiem kuchennym. Wlej łyżkę ciasta na raz, formując małe krążki o średnicy około 10 cm. Smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złote.

Ostateczne danie
Po przygotowaniu ułóż je na talerzu i, jeśli chcesz, lekko oprósz cukrem pudrem. Nie zaleca się dodawania miodu ani syropów, aby nie zmienić równowagi odżywczej.