Napełnienie szklanego słoika tym nigdy nie jest wystarczające! Zazwyczaj wolę napełniać pięć na raz!

Przygotuj warzywa:

• Drobno posiekaj małą białą cebulę, około 1 szklanki. Dodaj ją do średniej miski.
• Drobno posiekaj papryczkę jalapeño lub serrano. Jeśli wolisz łagodniejszą wersję, usuń pestki i pestki. Dodaj posiekaną papryczkę do miski z cebulą.

Połącz i pozwól smakom się wymieszać:

• Polej cebulę i paprykę ¼ szklanki soku z cytryny.
• Dodaj ¾ łyżeczki drobnej soli morskiej i wymieszaj wszystko.
• Pozostaw mieszankę w misce na kilka minut. Pozwoli to na wymieszanie się smaków i lekkie zmięknięcie cebuli.

Zakończ sos:

• Pokrój 700 g dojrzałych czerwonych pomidorów na małe kawałki. Jeśli są bardzo soczyste, odcedź nadmiar płynu. Dodaj pokrojone pomidory do miski.
• Drobno posiekaj około 1/2 szklanki świeżej kolendry, usuwając łodygi. Dodaj posiekaną kolendrę do miski z pozostałymi składnikami.

Wymieszaj i delektuj się!

• Wymieszaj wszystkie składniki w misce, aż się dobrze połączą.
• Dopraw do smaku według własnego uznania. Możesz dodać więcej soku z cytryny lub soli.

Podawanie i przechowywanie:

• Pico de gallo najlepiej smakuje na świeżo. Podawaj z chipsami tortilla do maczania lub jako dodatek do tacos, burrito, nachos lub grillowanego mięsa.
• Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Smaki będą się nadal rozwijać, ale pomidory mogą zmięknąć.