Nauczył mnie mój kazachski sąsiad. Przepis na idealne ciasto na manti: nie rozrywa się i nie skleja

• Woda – 400 ml;
• Sól – 1 łyżka. l.;
• Żółtko – 1 szt .;
• Majonez – 1 łyżka. l.;
• Mąka – 800 g.

Składniki nadzienia:

• Mięso – 800 g;
• Cebula – 3 szt .;
• Ziemniaki – 3 szt .;
• Cukinia – 1 szt.;
• Sól – ½ łyżeczki.

Przygotowanie Manti:

Do nadzienia drobno posiekaj mięso, cebulę, obrane ziemniaki i cukinię. Posolić składniki i wymieszać – nadzienie do Manti jest gotowe.

Do ciasta wlać sól do wody o temperaturze pokojowej, dodać majonez i żółtko, wymieszać. Do wody wsyp mąkę i wyrabiaj przez 10 minut na gładkie, zwarte ciasto.

Ciasto pozostawić pod celofanem na 30 minut, a następnie podzielić na dwie części. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę o grubości 3-4 mm.