Jeśli używasz grzybów suszonych, zalej je gorącą wodą i odstaw na 30 minut do namoczenia. Następnie odcedź, zachowując wodę, w której się moczyły – nada zupie wyjątkowego aromatu.
Cebulę posiekaj drobno i podsmaż na maśle w dużym garnku, aż stanie się szklista.
Dodaj pokrojone grzyby (świeże lub namoczone) i smaż przez kilka minut, aby wydobyć z nich aromat.
Wrzuć obrane i pokrojone w kostkę warzywa: marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki.
Zalej bulionem (możesz dodać także wodę z moczenia grzybów) i dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotuj całość przez około 30 minut na średnim ogniu.
Pod koniec dopraw solą i pieprzem.
Zupę można zabielić śmietaną – wcześniej wymieszaj ją z kilkoma łyżkami gorącej zupy, a dopiero potem wlej do garnka, aby się nie zważyła.
Posyp świeżą natką pietruszki i podawaj na gorąco.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupa grzybowa świetnie smakuje z kromką świeżego chleba lub grzankami.
Możesz podawać ją również z łazankami, makaronem lub kluseczkami.
Po ugotowaniu zupa dobrze przechowuje się w lodówce do 3 dni. Smak staje się jeszcze intensywniejszy po odgrzaniu.
Możesz ją także zamrozić – najlepiej bez ziemniaków, które po rozmrożeniu tracą konsystencję.
Warianty:
Yo Make również polubił
Wszystkie wnuki chciały jeszcze jednego i dziadek zjadł ich troje.
Sok marchewkowy z pomarańczą i imbirem – witaminowa bomba dla zdrowia
450g de yaourt grec
Sernik Delicja