Nie smażę ich, nie gotuję: te biedne cukinie są najlepsze tego lata, lekkie, gotowe w kilka minut i dobre nawet na zimno

Cukinia
Przygotowanie
Umyj i obierz cukinię, a następnie pokrój ją w cienkie plasterki za pomocą mandoliny (lub, z odrobiną cierpliwości, ręcznie).

Osusz (opcjonalnie, ale zalecane)
Aby uzyskać idealne rezultaty, rozłóż ją na ściereczce kuchennej i pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej lub na słońcu: straci nadmiar wody i nabierze smaku.

Na
patelni rozgrzej obficie oliwę z oliwek extra virgin i zeszklij ząbek czosnku. Gdy zapach zacznie się ulatniać, dodaj cukinię, dopraw solą i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumieni.

Dopraw
Gdy cukinia będzie gotowa, zdejmij z ognia, dodaj łyżkę białego octu winnego i posiekane listki mięty. Delikatnie wymieszaj, aby ich nie połamać.

Podawanie
Podawaj na ciepło lub na zimno. Świetnie sprawdzi się jako dodatek, na toście, w kanapce z serem lub prosto z lodówki, z widelcem.

Lżejsza opcja? Cukinię można upiec w piekarniku: wystarczy położyć ją na papierze do pieczenia, skropić olejem i solą i piec w temperaturze 170°C przez około 15 minut, mieszając w połowie pieczenia. Następnie doprawić zgodnie z powyższym opisem.

Przechowywanie
W lodówce: do 2 dni w szczelnym pojemniku.

W spiżarni: przechowywać w oleju w wysterylizowanym słoiku po dobrej marynacie.

Jeśli lubisz te proste i autentyczne przepisy, spróbuj cukinii marynowanej: ten sam duch, ta sama miłość do robienia czegoś dobrego.

Często zadawane pytania
Jakie są składniki cukinii po poverelli?
Aby przygotować cukinię po poverelli dla 2–3 osób, potrzebujesz 400 g cukinii, 1 ząbek czosnku, świeże liście mięty, 1 łyżkę białego octu winnego, oliwę z oliwek extra virgin i sól… Jak przygotować cukinię po poverelli? Cukinię umyj, pokrój w plasterki, osusz, podsmaż na patelni z oliwą i czosnkiem, dopraw octem i miętą i podawaj.
Jak przechowywać cukinię po poverelli?
Cukinię po poverelli można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni lub w spiżarni, w oliwie, w wysterylizowanym słoiku.