Nieodparte ciasto z kaszki manny i jabłka: zachwycające połączenie faktur i smaków

1. Rozgrzej i przygotuj : Zaczynam od rozgrzania piekarnika do 180°C (356°F). Podczas gdy się nagrzewa, dokładnie smaruję tłuszczem blachę do pieczenia o wymiarach 30×20 cm (12×8 cali). Dzięki temu ciasto będzie można łatwo wyjąć, gdy będzie upieczone do perfekcji.
2. Wymieszaj suche składniki : W dużej misce mieszam 1 szklankę mąki uniwersalnej, 1 szklankę cukru, 1 szklankę semoliny, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i szczyptę soli. Mieszam te składniki, aż będą równomiernie rozłożone, tworząc podstawę struktury naszego ciasta.
3. Przygotuj jabłka : Następnie obieram i kroję 800 gramów (około 4-5 średnich) jabłek na kawałki wielkości kęsa. W osobnej misce mieszam te kawałki jabłek z 2 łyżkami świeżego soku z cytryny i 1-2 łyżeczkami mielonego cynamonu. Sok z cytryny zapobiega brązowieniu i dodaje subtelnej cierpkości, podczas gdy cynamon nadaje jabłkom ciepły, aromatyczny smak.
4. Przygotuj ciasto : Wracając do suchych składników, wlewam 1 szklankę mleka i 1/4 szklanki roztopionego masła. Delikatnie mieszam te mokre składniki z suchą mieszanką, aż się połączą. Ważne jest, aby nie mieszać za dużo; kilka małych grudek jest w zupełności wystarczające i pomoże zachować delikatność ciasta.
5. Warstwowe ciasto : Wlewam połowę przygotowanego ciasta do natłuszczonej formy do pieczenia, rozprowadzając je równomiernie, aby utworzyć warstwę bazową. Na wierzchu ostrożnie układam połowę mojej mieszanki jabłkowej z cynamonem, zapewniając równomierne rozłożenie.
6. Dodaj teksturę : Aby uwydatnić charakterystyczną teksturę ciasta, posypuję warstwę jabłek 1,5 łyżkami dodatkowej semoliny. Ta dodatkowa semolina wchłonie soki jabłkowe podczas pieczenia ciasta, tworząc zachwycające kieszonki smaku i tekstury.
7. Pełne warstwowanie : Delikatnie wylewam resztę ciasta na jabłka, dbając o to, aby całkowicie je pokryć. Następnie przykrywam to resztą mieszanki jabłkowej, tworząc piękną ostatnią warstwę.
8. Ostatni szlif : Jako ostatni szlif posypuję wierzch ostatnimi 1,5 łyżkami semoliny. Dzięki temu ciasto będzie lekko chrupiące i złociste, gdy się upiecze.
9. Pieczenie do perfekcji : Wsuwam moje dzieło do rozgrzanego piekarnika i piekę przez 40-45 minut. Wiem, że jest gotowe, gdy wykałaczka włożona w środek wychodzi czysta, a wierzch jest pięknie złocistobrązowy.
10. Ostudź i stęż : Kluczem jest cierpliwość. Pozwalam ciastu całkowicie ostygnąć w foremce, zanim spróbuję je pokroić. Ten okres chłodzenia pozwala na połączenie się smaków i zapewnia czyste, piękne plastry.
11. Podawaj i delektuj się : Po ostygnięciu kroję ciasto na duże kwadraty. Aby dodać odrobinę elegancji, czasami posypuję wierzch lekko cukrem pudrem tuż przed podaniem.

Informacje żywieniowe

Kontynuuj na następnej stronie

←PoprzedniNastępny→