Niesamowicie puszysty chleb drożdżowy z ciecierzycy

• W misce miksera wymieszaj mąkę chlebową, cukier, drożdże instant i sól.
• Wymieszaj dokładnie, aby zapewnić równomierne rozłożenie składników.

1. Przygotuj ciecierzycę

• Odcedź i dokładnie wypłucz ciecierzycę
• Umieścić w naczyniu nadającym się do użycia w kuchence mikrofalowej
• Podgrzewaj przez 60 sekund, aż będzie gorące i lekko papkowate

1. Zrób ciasto

• Dodaj ciepłą ciecierzycę i wodę do suchych składników
• Mieszaj na niskich obrotach (prędkość 2) przez około 1 minutę, aż składniki się połączą.
• Kontynuuj wyrabianie przez 8–10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i będzie odstawać od miski.
• W razie potrzeby dostosuj konsystencję, dodając 1–2 łyżki wody lub mąki

1. Pierwszy wzrost

• Przykryj miskę wilgotną ściereczką lub folią spożywczą
• Pozostawić w ciepłym miejscu na 80-100 minut, aż podwoi swoją objętość.

1. Uformuj bochenek

• Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię.
• Podziel na 4 równe części
• Rozwałkuj każdy kawałek na prostokąt o wymiarach 6×9 cali
• Złóż na trzy części, a następnie ciasno zwiń od dłuższego boku
• Zaciśnij końce, aby uszczelnić
• Umieść wszystkie bułki w natłuszczonej formie do pieczenia chleba

1. Drugie wyrastanie i pieczenie

• Pozostawić do wyrośnięcia na 60-80 minut, aż ciasto będzie puszyste
• Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C)
• Opcjonalnie: Posmaruj mlekiem roślinnym zmieszanym z syropem klonowym
• Piec przez 15 minut
• Przykryj folią i piecz przez kolejne 15 minut.
• Chleb jest gotowy, gdy jego temperatura wewnętrzna osiągnie 190°F (88°C)

Informacje żywieniowe (na kromkę, w oparciu o 12 kromek)

• Kalorie: 180
• Białko: 7g
• Węglowodany: 35g
• Błonnik: 3g
• Tłuszcz: 1g
• Sód: 295 mg

Chronometraż:

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas wyrastania: 2,5-3 godziny
• Czas pieczenia: 30 minut
• Czas całkowity: 3,5-4 godziny

Profesjonalne porady i triki

←PoprzedniNastępny→