Niesamowite! Moja żona i ja pochłonęliśmy połowę wieczorem i resztę dokończyliśmy na lunch!

Dopraw polędwicę wieprzową czosnkiem w proszku, solą, pieprzem, rozmarynem i szałwią.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż polędwiczkę wieprzową ze wszystkich stron, aż będzie złocistobrązowa.

Przełóż podsmażoną wieprzowinę do wolnowaru i zalej bulionem z kurczaka.

W małej misce wymieszaj musztardę Dijon, masło i białe wino. Wlej tę mieszankę na wieprzowinę w wolnowarze.

Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6–8 godzin, lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka.

Po ugotowaniu wyjmij wieprzowinę z wolnowaru i odstaw na kilka minut.

Wlać płyn do rondla i zagotować na średnim ogniu.

Dodaj śmietanę kremówkę i mąkę, mieszając, aż sos zgęstnieje.

Dla lepszego smaku dodaj świeży tymianek i pietruszkę.

Pokrój polędwicę wieprzową w plastry i przed podaniem polej ją kremowym sosem z musztardą Dijon i ziołami.

Aby uzyskać inny profil smakowy, spróbuj użyć różnych ziół, takich jak tymianek i oregano. Jeśli wolisz odrobinę słodyczy, dodaj łyżkę miodu do mieszanki Dijon. Aby uzyskać ostrzejszy smak, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki. Jeśli masz wybrednych klientów, możesz podać sos osobno, aby każdy mógł dodać tyle, ile lubi.