Nigdy nie jadłem tak pysznej ryby! Przysmak, który rozpływa się w ustach!

Procedura
Przygotuj łososia

Zdejmij skórę (jeśli jest) i pokrój łososia na kawałki o długości 4-5 cm.

Osusz papierowym ręcznikiem, a następnie posól i popieprz ze wszystkich stron.

Zrumień rybę (złota skórka, miękkie serce)

Rozgrzej sporą ilość oliwy w dużej patelni na wysokim ogniu.

Połóż kawałki łososia i smaż je przez 2 minuty z każdej strony. Powinny być zrumienione na zewnątrz, ale nadal soczyste w środku.

Przełóż je na talerz i odstaw.

Baza smakowa

Na tej samej patelni zmniejsz ogień do średniego i dodaj odrobinę oliwy (lub kawałek masła).

Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, następnie dodaj czosnek.

Dodaj pomidorki koktajlowe (przekrojoną stroną do dołu) i pozwól im się lekko karmelizować, aż puszczą sok.

Rozmycie i zwężenie

Podnieś ogień, wlej białe wino i pozwól alkoholowi odparować (około 1 minuty).

Szpinak i wykończenie

Dodaj szpinak i mieszaj, aż zwiędnie (jeśli używasz mrożonego, gotuj jeszcze kilka minut).

Włóż łososia z powrotem do patelni, przykryj i gotuj przez 2-3 minuty: ryba dogotuje się w sosie.

Podawać

Dopraw solą/pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj odrobinę masła, aby uzyskać dodatkową kremowość.

Nałóż łososia na talerze z dressingiem z pomidorków koktajlowych i szpinaku; udekoruj startą skórką z cytryny i szczyptą świeżej pietruszki.