Nikt nigdy czegoś takiego nie zrobił! Mięso rozpływa się w ustach jak masło!

1. **Dopraw żeberka**: Dopraw żeberka hojnie solą i pieprzem.

2. **Obsmaż mięso**: W dużym garnku lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż krótkie żeberka ze wszystkich stron, aż się zrumienią, około 3-4 minut z każdej strony. Wyjmij żeberka i odłóż je na bok.

3. **Podsmaż aromaty**: W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie pachnący.

4. **Deglaze**: Wlej czerwone wino (jeśli używasz) i zeskrob wszelkie zrumienione kawałki z dna garnka. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

5. **Dodaj bulion i przyprawy**: Wymieszaj bulion wołowy, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, rozmaryn i tymianek. Doprowadź do wrzenia.

6. **Włóż żeberka z powrotem do garnka**: Umieść obsmażone żeberka z powrotem w garnku. Upewnij się, że są w większości zanurzone w płynie.

7. **Powolne gotowanie**: Przykryj garnek i przenieś do rozgrzanego piekarnika do 325°F (163°C) lub zmniejsz ogień do minimum na kuchence. Gotuj przez 3-4 godziny lub do momentu, aż mięso będzie miękkie i będzie łatwo odchodzić od kości.

8. **Podanie**: Po upieczeniu wyjmij żeberka i odstaw na kilka minut. Jeśli chcesz, usuń nadmiar tłuszczu z sosu. Podawaj żeberka polane sosem.

Te krótkie żeberka z pewnością zrobią wrażenie, a ich smak sprawi, że każdy będzie chciał więcej! Smacznego!