No dobrze, zazwyczaj używam zielonych pomidorów, ale te smakują jeszcze lepiej!

– Cztery duże, dojrzałe czerwone pomidory pokrojone na kawałki o grubości około pół cala.
Użyj jednej szklanki mąki pszennej i roztrzep dwa duże jajka.
1/4 szklanki bułki tartej z mąki kukurydzianej
zrobionej z panko.
– 2 łyżki soli, plus więcej do smaku.
– 1 łyżeczka czarnego pieprzu, plus więcej do smaku . Jeśli chcesz trochę ostrości, dodaj 1/4 łyżeczki papryki. – Olej rzepakowy, używany do smażenia. Sposób przygotowania: 1. W trzech oddzielnych płytkich miskach połącz mąkę, ubite jajka, mąkę kukurydzianą i bułkę tartą panko. Wymieszaj mąkę kukurydzianą i bułkę tartą z solą, pieprzem i papryką do uzyskania jednolitej konsystencji. 2. Lekko obtocz obie strony plasterków pomidora w mące. Strząśnij nadmiar. 3. Po obtoczeniu pomidora w mące, zanurz go w ubitych jajkach, pozwalając nadmiarowi płynu odcieknąć. 4. Aby uzyskać chrupiącą powierzchnię, obtocz obie strony każdego plasterka w mieszance mąki kukurydzianej i bułki tartej. 5. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, aż olej będzie gorący, ale nie będzie dymił. Dodaj tyle oleju, aby przykrył go warstwą ok. pół cala.

ciąg dalszy na następnej stronie