Odkryj hiszpańską metodę smażenia ryb bez rozpryskiwania i przypalania oleju

Ta inspirowana Hiszpanią metoda eliminuje problemy związane ze smażeniem w głębokim tłuszczu. Gwarantujemy złocistobrązową, chrupiącą rybę bez typowych niedogodności.
Sekrety udanego pieczenia ryb

Wiele osób popełnia błąd, obtaczając rybę w mące przed smażeniem, ale ta tradycyjna metoda może prowadzić do problemów. Mąka szybko się przypala w oleju, co powoduje gorzki smak i nieapetyczny czarny nalot. Ponadto nierównomierne rozprowadzanie ciepła może prowadzić do nierównomiernego pieczenia.

Jak więc uzyskać chrupiącą, złocistobrązową panierkę bez ryzyka przypalenia mąki lub niekontrolowanego rozpryskiwania się oleju? Klucz tkwi w często pomijanym kroku: krótkiej kąpieli wodnej przed panierowaniem.

Podstawowe kroki do idealnie upieczonej ryby
Starannie przygotuj rybę

Na początek wybierz świeżą rybę, całą lub filetowaną, w zależności od preferencji. Tołpyga, witlinek lub dorsz to doskonałe wybory do pieczenia.

Pokrój rybę na średniej wielkości kawałki. Usuń ostre ości i płetwy.
Dopraw solą, czarnym pieprzem, sokiem z cytryny i szczyptą czosnku granulowanego, jeśli chcesz.
Marinuj przez co najmniej 30 minut, aby ryba wchłonęła wszystkie smaki.
Parta dla dodatkowej chrupkości

Zamiast używać tylko mąki pszennej, wymieszaj mąkę kukurydzianą i pszenną w równych proporcjach. To połączenie zapewni lekką i chrupiącą konsystencję.

Dodaj: