Odrobina mistycyzmu z domowym serem babci

Dokładnie odmierz ocet i mleko przed rozpoczęciem. Musisz mieć wszystkie składniki przygotowane wcześniej, ponieważ danie to szybko się robi, gdy już się zacznie.

W dużym rondlu zagotuj mleko na średnim ogniu po wlaniu. Aby zapobiec przywieraniu, mieszaj od czasu do czasu. Doprowadź mleko do temperatury bliskiej wrzenia, czyli około 190°F na termometrze.

Dodaj magiczny składnik: Gdy mleko osiągnie pożądaną temperaturę, zdejmij je z ognia i powoli wmieszaj biały ocet. Mleko się zwarzy, gdy kwasowość octu wykona swoją pracę.

Musisz odstawić mieszankę na kilka minut, aby odpoczęła. W tym czasie twaróg, który jest stałym składnikiem, oddzieli się od serwatki, która jest płynem.

Naciśnij i odcedź: Weź czystą gazę lub cienki lniany ręcznik i połóż go na durszlaku. Wlej mieszankę do tkaniny, aby złapać skrzep. Delikatnie naciśnij skrzep, aby wycisnąć nadmiar serwatki, a następnie uformuj ser.

Dodaj smaku i delektuj się: Po wyjęciu sera z tkaniny umieść go na talerzu. Aby uzyskać dodatkowy smak, możesz doprawić ser odrobiną soli, ziół lub przypraw. Możesz delektować się nim od razu!

Dzielenie się szczęściem

Największą radością gotowania, jak zawsze mówiła moja babcia, jest służenie innym ludziom. Rozsmaruj go na krakersach, wlej do spaghetti lub po prostu ciesz się nim na świeżym chlebie — ten ręcznie robiony ser jest idealny do wszystkich trzech dzięki łagodnemu smakowi i aksamitnej konsystencji. Kiedy podajesz wino, które tak dobrze do niego pasuje, wnosi on odrobinę włoskiej tradycji na Twój stół, przywołując opowieści i wspomnienia, które się z niego wysypują.

Doceniaj przyjemność robienia własnego sera i łatwość tej metody. Tworząc nowe wspomnienia, świetnie przypominasz sobie stare. Najlepsze przepisy, gdy są robione z troską i dzielone z bliskimi, mają moc jednoczenia nas i wydobywania tego, co najlepsze w domowej kuchni.