Ogórki w curry – domowy przepis z tropikalnym akcentem

W garnku wymieszaj wodę, ocet, cukier, sól oraz wszystkie przyprawy: curry, kurkumę, pieprz czarny, ziele angielskie i listki laurowe. Doprowadź do wrzenia, mieszając regularnie, a następnie gotuj przez 2–3 minuty, by wszystkie składniki dobrze się połączyły i rozpuszczone.

3. Wkładanie do słoików

Czyste i wyparzone słoiki uzupełnij o dodatkowe składniki: czosnek, koperek i ewentualnie chrzan. Następnie układaj warstwowo ogórki, cebulę, marchewkę i paprykę, dbając o równomierne rozmieszczenie.

Na końcu zalej warzywa gorącą zalewą curry, zostawiając ok. 1 cm miejsca pod górną krawędź słoika.

4. Pasteryzacja i chłodzenie

Zakręć słoiki czystymi nakrętkami i pasteryzuj je w naczyniu z wrzącą wodą przez około 7–10 minut , licząc od momentu zagotowania. Po tym czasie ostudź słoiki, obracając je dnem do góry – dzięki temu powstaje próżnia, a ogóreczki długo trzymają się świeżości.

💡 Porady i wskazówki

• Chcesz ostrzejszego smaku? Dodaj ½ papryczki chili do zalewy.
• Kurkuma nadaje ogórkowi ładny żółty kolor i intensywność smaku – nie pomijaj jej!
• Dla lepszej chrupkości możesz dodać do każdego słoika jedną łyżeczkę płatków grochu psiankowego albo liść czereśni.

✨ Dlaczego warto spróbować ogórków w curry?

• Smak z charakterem – curry i kurkuma dodają warzywom tropikalnej nuty
• Świetnie pasują do wielu dań – zarówno do grillowanego mięsa, jak i kanapek wiejskich
• Proste wykonanie – wszystko gotujesz razem, nic skomplikowanego
• Długi czas przechowywania – dzięki pasteryzacji możesz mieć je przez kilka miesięcy
• Brak sztucznych konserwantów – kontrolujesz każdy składnik, więc jedziesz coś naprawdę dobrego

📝 Podsumowanie

Ogórki w curry to więcej niż tylko konserwa – to sposób, by zdobyć zupełnie nową stronę klasycznych ogórków kiszonych. Delikatna słodycz, ciepłe nuty curry i intensywna korowość tworzą niepowtarzalny zestaw smaków, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.

To danie, które doskonale sprawdzi się jako prezent kuchenny, dodatek do serów, a nawet jako base dla domowego burgera.

Więc jeśli szukasz sposobu, by zachować lato w słoiku – ten przepis jest właśnie dla Ciebie.

Ciesz się smakiem razem ze mną! Smacznego! 🌿🥒