ORYGINALNY PRZEPIS NA KURCZAKA KFC

1. Aby przygotować kurczaka w stylu KFC, najpierw trzeba przygotować tempurę. Do odpowiednio szerokiej miski wsyp 300 g mąki i po łyżce każdej z wybranych przypraw. Dodajemy również sporą szczyptę soli. Może się wydawać, że przypraw jest za dużo, ale oto sekret przepisu. Nadają one pożądany smak, ale są mniej wyczuwalne w ustach. Dodajemy również 350–400 ml mleka. Dokładna ilość zależy w dużej mierze od marki użytej mąki. Chodzi o to, aby wymieszać wszystkie składniki trzepaczką, aż uzyskamy ciasto o konsystencji raczej rzadkiego, ale zwartego ciasta. Gdy wszystkie składniki będą dobrze wymieszane, przeciągnij trzepaczką po tempurze. Jeśli ciasto przykleja się do kurczaka, ale szybko odchodzi, oznacza to, że uzyskaliśmy dokładnie taką konsystencję, jakiej oczekujemy.
2. Teraz dodaj doprawionego kurczaka do tempury. Dokładnie przykryj i przykryj pokrywką. Marynuj w lodówce przez co najmniej godzinę. Im dłużej, tym lepiej.

3. Po tym czasie przygotuj zewnętrzną panierkę, którą pokryje się kurczaka. Wsyp na talerz 100 g mąki, którą odłożyliśmy, i dodaj pół łyżeczki tych samych przypraw, które dodaliśmy wcześniej do tempury. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie przyprawy połączyły się z mąką.
4. Wyjmij kurczaka z lodówki i obtocz go w mące, uważając, aby nie usunąć zbyt dużo nadmiaru ciasta tempura. Pozostaw do wchłonięcia. Następnie zanurz go w dużej ilości oliwy z oliwek, podgrzej na dużym ogniu, ale nie za mocno, bo w przeciwnym razie będzie surowy w środku (ustawiłem moc na 7, gdzie 9 to maksimum na mojej płycie ceramicznej) i usmaż. Będzie gotowy po około 10 minutach.