ORYGINALNY PRZEPIS NA KURCZAKA Z KFC

1. Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, aby przygotować smażonego kurczaka w stylu KFC, jest przygotowanie tempury. Aby to zrobić, do dość szerokiego pojemnika wsypujemy 300 g mąki i po łyżce każdej z wybranych przez nas przypraw. Dodajemy także sporą szczyptę soli. Może się wydawać, że przypraw jest za dużo, ale oto sekret przepisu. Co więcej, kiedy przychodzi czas na jedzenie, dają nam pożądany smak, ale nie są tak wyczuwalne w ustach. Dodajemy również mleko, 350–400 ml. Dokładna ilość będzie zależeć w dużej mierze od marki użytej mąki. Chodzi o to, aby wymieszać wszystkie składniki trzepaczką i uzyskać ciasto o konsystencji raczej rzadkiej, ale zwartej masy. Gdy wszystkie składniki są już dobrze wymieszane, przeciągamy trzepaczką po tempurze. Jeśli masa przykleja się do niej, ale szybko odpada, oznacza to, że mamy dokładnie taką konsystencję, jakiej chcemy.
2. Teraz do tempury wkładamy doprawionego kurczaka. Pokrywamy to dokładnie i przykrywamy. Pozostawiamy do marynowania w lodówce na co najmniej godzinę. Jeśli dłuższe, tym lepiej.
3. Po upływie tego czasu przygotowujemy zewnętrzną panierkę, którą będzie pokryty kurczak. Na talerz wysypujemy 100 g mąki, którą odłożyliśmy i dodajemy pół łyżeczki tych samych przypraw, które wcześniej dodaliśmy do tempury. Wszystko dokładnie mieszamy, tak aby wszystkie przyprawy połączyły się z mąką.
4. Wyjmujemy kurczaka z lodówki i obtaczamy go w mące, nie usuwając zbyt dużej ilości nadmiaru ciasta tempura. Daj im się wchłonąć. Następnie zanurzamy je w dużej ilości oliwy z oliwek, podgrzewamy na dużym ogniu, ale nie za dużym, bo w przeciwnym razie będą surowe w środku (ja ustawiam moc na poziomie 7, przy czym 9 to maksymalny poziom na mojej płycie ceramicznej) i smażymy. Będą gotowe za około 10 minut.