Osobuco w garnku

Zacznij od wykonania kilku nacięć wzdłuż krawędzi plasterków ossobuco, aby zapobiec ich odkształcaniu i pozostawaniu płaskim.
Następnie obtocz każdy plasterek w odrobinie mąki i zamknij go na patelni.

Teraz, na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, zamknij plasterki z obu stron na złoty kolor na dużym ogniu. Po zrumienieniu wyjmij je i odstaw na bok.
Nadal na dużej patelni zeszklij cebulę, ząbki czosnku, pora i marchewkę.
Gdy cebula się zeszkli, dodaj dojrzałe pomidory bez skórki i pestek. Smaż przez około 5 minut.
Następnie dodaj plasterki ossobuco na patelnię wraz z kieliszkiem czerwonego wina, ziarnami pieprzu, liśćmi laurowymi i goździkami (jeśli je masz). Gotuj przez kilka minut na dużym ogniu, aby alkohol odparował.
Gdy alkohol odparuje, dodaj bulion warzywny lub mięsny i gotuj na średnim ogniu przez około 2 godziny, stale kontrolując temperaturę, aby w razie potrzeby dolać więcej bulionu.
Jeśli wolisz, możesz użyć szybkowaru; czas gotowania wyniesie około 30 minut.
Gdy osso buco będzie gotowe, to wykwintne danie będzie gotowe.
Na koniec podaj duży kawałek osso buco z sosem i sokami z garnka, a także z dowolnym dodatkiem, który lubisz najbardziej. Możesz podać go z warzywami, ryżem lub puree ziemniaczanym.
Gotowe do delektowania się tym pysznym daniem!