Ostateczny przewodnik po wiosennym pesto z pokrzywy – smak i zdrowie w jednej misce

Sól i pieprz do smaku
Jak przygotować? Krok po kroku
🍃 Krok 1: Zbierz lub kup pokrzywę
Jeśli zbierasz pokrzywę samodzielnie – pamiętaj, by używać rękawiczek! Młode liście najlepiej sprawdzą się w pesto – są najbardziej delikatne i soczyste. Upewnij się, że są czyste, a następnie sparz je przez minutę w gorącej wodzie lub dokładnie umyj.

⚙️ Krok 2: Miksowanie składników
⚙️ Krok 2: Miksowanie składników
Do blendera wrzuć:

Pokrzywę
Czosnek
Orzechy (lub nasiona)
Oliwę z oliwek
Ser (jeśli używasz)
Sok z cytryny
Odrobinę soli i pieprzu
Miksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Jeśli masa jest za gęsta, dodaj odrobinę wody lub więcej oliwy.

🍽️ Krok 3: Podawanie
Gotowe pesto możesz użyć jako:

✔️ Sosu do makaronu
✔️ Smarowania na chleb wiejski lub tartynki
✔️ Dodatku do zup i risott
✔️ Bazy do dipów i sosów sałatkowych

Zachowuj resztę w lodówce w szczelnym słoiku przez kilka dni – możesz też zamrozić porcje w foremkach na lód, by móc używać go przez cały rok.

Dlaczego pokrzywa jest tak zdrowa?

Pokrzywa to prawdziwa skarbnica zdrowia. W porównaniu do innych warzyw liściastych, zawiera więcej witamin i minerałów niż np. szpinak czy rukola .

✅ Witamina A – dla skóry i wzroku
✅ Witamina C – wzmacnia odporność i produkcję kolagenu
✅ Witamina K – ważna dla krzepliwości krwi i zdrowia kości
✅ Żelazo – dla energii i poprawy pracy układu krwionośnego
✅ Magnez i potas – dla równowagi elektrolitowej i zdrowia mięśni
✅ Przeciwutleniacze – neutralizują wolne rodniki i spowalniają starzenie się komórek
A wszystko to w jednym małym liściu!