Oto jak Twój biszkopt będzie idealny! 3 proste zasady, dzięki którym będzie piękny, wysoki i nigdy się nie zawali

Składniki:
(na tortownicę o średnicy 24 cm)

5 jajek (w temperaturze pokojowej)

150 g drobnego cukru do wypieków

120 g mąki pszennej tortowej

30 g mąki ziemniaczanej

szczypta soli

Sposób przyrządzenia:
Oddziel białka od żółtek. Białka umieść w czystej, suchej misce i ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Dodawaj cukier stopniowo, po łyżce, cały czas miksując. Piana powinna być lśniąca i sztywna.

Dodaj żółtka — jedno po drugim — nadal miksując na wolniejszych obrotach, aż masa stanie się jednolita.

Przesiej obie mąki bezpośrednio do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj całość szpatułką lub rózgą kuchenną, wykonując ruchy od dołu do góry. Nie mieszaj zbyt długo — tylko do połączenia składników.

Wlej masę do tortownicy, której spód został wyłożony papierem do pieczenia (boków nie natłuszczaj!).