Oto przepis na gulasz rybny w stylu sycylijskim, smaczne i sycące danie z nutą śródziemnomorską.

Składniki: –
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin – 1 duża żółta cebula, posiekana
– 2 łodygi selera naciowego, posiekane
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1/2 łyżeczki suszonego tymianku – szczypta płatków czerwonej papryki – 1 puszka (800 g) całych obranych pomidorów, sok zachowany
– 3 szklanki bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu – 1/4 szklanki złotych rodzynek – 2 łyżki kaparów, opłukanych

– 900 g fileta z okonia morskiego bez skóry, pokrojonego w dużą kostkę
– 1/2 szklanki posiekanej świeżej pietruszki – 3 łyżki prażonych orzeszków piniowych (opcjonalnie)
– Sól i pieprz do smaku