Oto Sekret Babci! Domowe Ciasto Drożdżowe, Które Zawsze Wychodzi – Twoja Kuchnia Napełni Się Niezapomnianym Aromat! Przepis Prostszy Niż Myślisz

Dla rozczynu:

50 g świeżych drożdży (lub 14 g suchych)

1 łyżka cukru

100 ml ciepłego mleka (nie gorącego!)

1 łyżka mąki pszennej

Dla ciasta:

500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550, do ciast drożdżowych)

100 g cukru

2 duże jajka (w temperaturze pokojowej)

80 g roztopionego masła (ostudzonego)

Szczypta soli

Dodatkowo: ulubione nadzienie (mak, ser, owoce) lub kruszonka

Instrukcja Krok po Kroku: Stwórz Idealne Ciasto Drożdżowe!

Przygotowanie rozczynu (klucz do sukcesu!):

W małej miseczce rozkrusz świeże drożdże (jeśli używasz suchych, pomiń ten krok i dodaj je bezpośrednio do mąki). Dodaj łyżkę cukru i łyżkę mąki.

Zalej ciepłym mlekiem (mleko powinno być lekko ciepłe, nie gorące, aby nie zabić drożdży!). Delikatnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około 10-15 minut, aż rozczyn “ruszy” – pojawią się bąbelki i pianka na powierzchni. To znak, że drożdże są aktywne!

Zagnieść ciasto:

Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj resztę cukru i szczyptę soli. Zrób dołek na środku.

Wlej gotowy rozczyn drożdżowy do dołka. Dodaj lekko roztrzepane jajka i ostudzone, roztopione masło.

Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10-15 minut, aż będzie elastyczne, gładkie i będzie odchodzić od rąk/ścianek miski. Im dłużej wyrabiane, tym puszystsze będzie ciasto.

Pierwsze wyrastanie:

Wyrobione ciasto uformuj w kulę, posmaruj delikatnie olejem lub masłem, przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie i drugie wyrastanie:

Wyjmij wyrośnięte ciasto na lekko oprószony mąką blat. Delikatnie je odgazuj (lekko zagnieć).

Podziel ciasto na równe części, jeśli robisz bułeczki, lub uformuj chałkę lub wieniec. Możesz w tym momencie dodać ulubione nadzienie.

Ułóż uformowane ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 30-45 minut, aby ponownie wyrosło. Powinno znacznie zwiększyć swoją objętość.

Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 190°C (góra-dół).

Przed pieczeniem, możesz posmarować ciasto roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką.

Piecz przez około 25-35 minut (czas może się różnić w zależności od piekarnika i wielkości ciasta), aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Ciasto powinno być sprężyste po dotknięciu.

Studzenie i delektowanie się: Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź na kratce. Pokrój i podawaj! Idealnie smakuje z kubkiem mleka lub kawą.

Sekrety Idealnego Ciasta Drożdżowego:

Ciepłe składniki: Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Aktywne drożdże: Upewnij się, że rozczyn drożdżowy jest aktywny, zanim dodasz go do mąki.

Długie wyrabianie: Nie skracaj czasu wyrabiania – to klucz do puszystości.

Ciepłe miejsce do wyrastania: Ciasto drożdżowe uwielbia ciepło. Możesz wstawić miskę do lekko nagrzanego (ale wyłączonego!) piekarnika.