Pan de Elote de Mi Mamá

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde de 23 × 13 cm o cúbrelo con papel pergamino.
Desgrana los elotes asegurándote de usar solo los granos más tiernos y jugosos. Separa 3 tazas para licuar y 1 taza para agregar al final.
En una licuadora, coloca las 3 tazas de elote, la leche condensada, los huevos, la mantequilla derretida, la vainilla y la leche entera. Licúa hasta tener una mezcla homogénea, pero deja algunos trocitos de elote para más textura.
En otro tazón, cierne la harina con el polvo para hornear y la sal.
Incorpora la mezcla licuada al tazón grande. Agrega poco a poco los ingredientes secos con movimientos envolventes, hasta que no queden grumos.
Agrega la taza de granos de elote reservados y mezcla suavemente.
Vierte la mezcla en el molde, alisa la superficie y hornea por 45–50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga con migas húmedas pero sin masa líquida.
Para el glaseado (opcional): derrite la mantequilla con la miel y pincela sobre el pan tibio recién salido del horno.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar. ¡Y listo!
 Consejos para servir y conservar
Sírvelo tibio con una taza de café, leche o chocolate caliente.
Puedes acompañarlo con un poco de crema batida o espolvorear canela por encima.
Conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2–3 días o en el refrigerador hasta por 5 días. También se puede congelar.
 Tiempos y porciones
Preparación: 15 min
Horneado: 45–50 min
Total: 1 hora aprox.
Porciones: 10–12 rebanadas