Papryczki faszerowane ricottą

Przygotowanie

Krok 1: Umyj papryczki pod bieżącą wodą, przekrój je na pół i usuń pestki oraz białe włókna ze środka.

Krok 2: W misce wymieszaj ricottę, starty parmezan, bułkę tartą, orzeszki piniowe, jajko i posiekaną pietruszkę. Dodaj sól do smaku.

Krok 3: Mieszaj składniki, aż uzyskasz kremową i gładką mieszankę.

Krok 4: Ułóż papryki na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.

Krok 5: Napełnij papryki nadzieniem z ricotty.

Krok 6: Posyp powierzchnię startym parmezanem.

Krok 7: Posyp bułką tartą.

Krok 8: Skropić oliwą z oliwek extra vergine i piec w temperaturze 180°C z termoobiegiem przez około 40 minut.

Krok 9: Wyjmij faszerowane papryki z piekarnika i pozwól im ostygnąć.

Krok 10: Ułóż papryki na półmisku i podawaj.

Rada

Nadzienie można wzbogacić dodatkowymi składnikami, np. pokruszonym tuńczykiem, czarnymi oliwkami, suszonymi pomidorami, gotowaną szynką lub puree ziemniaczanym. Wersję lżejszą można uzyskać, gotując papryki bez nadziewania i doprawiając je surowym kremem ricottowym.

Papryki faszerowane ricottą można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie przez jeden dzień.