Papryka faszerowana mięsem mielonym i ryżem

Przekrój papryki na pół i usuń gniazda nasienne. Gotuj je we wrzącej wodzie przez 5 minut, dobrze odcedź i odstaw. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw. Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na patelni i zeszklij cebulę z czosnkiem. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż lekko się zrumieni. Dodaj posiekane pomidory, paprykę, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie wmieszaj ugotowany ryż i posiekaną pietruszkę do mielonej wołowiny. Napełnij połówki papryk mieszanką mielonej wołowiny i ryżu i umieść w naczyniu do pieczenia. Posyp startym serem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż ser będzie złocistobrązowy. Wyjmij z piekarnika, lekko ostudź i podawaj.