Papryka faszerowana taco – domowy smak, który zbliża całą rodzinę

Kiedy rozmawia się o danach, które naprawdę łączą ludzi, papryki faszerowane są na pierwszym miejscu. To jedno z tych dań, które kojarzą się z ciepłem kuchni, wspomnieniami z dzieciństwa i wspólnymi obiadami rodzinny mi. Moi rodzice często je robili, gdy byłem mały – to był właściwie jedyny sposób, żeby wszyscy moi bracia i ja jedliśmy ryż ! A dziś, jako dorosła osoba, nie tylko doceniam ich smak, ale też prostotę wykonania.

A co najważniejsze? Papryki faszerowane taco to idealne połączenie smaku meksykańskiego z polskim sercem – każdy kęs pulsuje aromatem przypraw, świeżości warzyw i kremowej tekstury serek.

🥣 Składniki (na 6 porcji)

3 duże papryki
250 g mielonego indyka (można zastąpić mięsem wołowym lub wegańskim zamiennikiem)
1 puszka czarnej fasoli (ok. 450 g)
2–3 szklanki ugotowanego ryżu
100 g serek śmietankowego jalapeño
1 szklanka sosu barbecue (ulubiony: Sweet Baby Ray’s Hot and Spicy!)
4 łyżki oliwy z oliwek
1 szklanka startego parmezanu
1 łyżka soli czosnkowej
1 łyżka czarnego pieprzu
1 łyżeczka chili w proszku
1 łyżeczka przyprawy typu Cajun

🍳 Sposób przygotowania

1. Przygotowanie papryk:

Przekrój papryki na pół wzdłużnie, usuń pestki i białe błony (dodatkowo zmniejszy to ostrość). Umieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub folią aluminiową.

2. Gotowanie ryżu:

Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Ja preferuję gotowanie go w torebce – szybko i bez zbędnych kombinacji. Możesz użyć ryżu białego, brązowego lub nawet kukurydzianego dla innego profilu smakowego.