Papryka konserwowa w słoikach – słodko-kwaśna, chrupiąca i aromatyczna – Page 2

2. Wypełnianie słoików:

Czyste i wyparzone słoiki napełnij papryką, delikatnie dociskając, ale unikając miażdżenia. Do każdego słoika dodaj:

1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
2 ziarna pieprzu czarnego
1 ząbek czosnku
odrobinę gorczycy

3. Zalewa:

W rondlu zagotuj wodę z octem, cukrem i solą. Gotuj przez około 2–3 minuty , mieszając, aż wszystkie składniki się rozpużą.

4. Zalanie i pasteryzacja:

Gorącą zalewą zalej paprykę w słoikach, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni u góry . Zakręć słoiki szczelnie.

Umieść je w garnku z ciepłą wodą (tak aby były dobrze zakryte), gotuj od momentu zagotowania przez 10–12 minut – czyli wykonaj lekką pasteryzację .

5. Chłodzenie:

Po pasteryzacji wyjąć słoiki z garnka, osusz i odstawić do wystudzenia w ciepłym miejscu, najlepiej pod ręcznikiem lub kocem. Po całkowitym ostygnięciu przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

💡 Wskazówki i porady:

Używaj wyłącznie niejodowanej soli kamiennej , by zachować chrupkość i naturalny smak.
Papryka będzie najbardziej aromatyczna po kilku tygodniach maceracji.
Czosnek możesz dodać w większej ilości, jeśli lubisz mocniejszy smak.
Jeśli zależy Ci na bardziej pikantnym smaku, możesz dodać jedną świeżą papryczkę chili.

🥗 Jak podawać paprykę konserwowaną?

Na kanapkę – jako samodzielna przystawka lub z serem, szynką, jajkiem.
Do grillowanego mięsa – doskonały dodatek do barbiet, burgerów czy kotletów.
W sałatkach – świetnie komponuje się z warzywami, oliwkami i fetą.
Jako bazę dla sosów – drobno pokrajana pasuje do sosem jogurtowych, śmietanowych czy ajoli.

✅ Dlaczego warto tę paprykę przygotować?

To prosta i szybka przetwora dostępna nawet z minimalnego zapasu produktów.
Idealna na zapasy zimowe – trwała, smaczna i uniwersalna.
Świetnie działa jako domowa alternatywa produktom z półki , bez dodatków ani konserwantów.
Zapewnia ciepły, zбалansowany smak – słodki, kwaśny, lekko pikantny i bardzo aromatyczny.

Nie czekaj na pierwsze mrozy – czas na zimowe zapasy już teraz! Ta słodko-kwaśna, chrupiąca papryka konserwowa to inwestycja w smak, zdrowie i klimat domowego stołu.

Smacznego i owocnego konserwowania! 🍃🫙