Paryż-Brest hojny i łatwy

ciąg dalszy na następnej stronie

Podgrzej wodę i rozpuść w niej masło. Dodać mąkę i wymieszać. Powinieneś otrzymać gęstą pastę.

Dodajemy dwa jajka i chwilę wyrabiamy ciasto.
Ubij trzecie jajko i dodaj połowę.
Ciasto powinno być teraz bardzo gęste.

Użyj rękawa do wyciskania i narysuj koronę o średnicy około 25 centymetrów na wysmarowanej masłem blasze do pieczenia.

Zrumienić pędzlem (z roztrzepanym jajkiem, które zostało). Dodaj płatki migdałów.

Piec w temperaturze 180°C (termostat 4 lub 5). Pozostawić do gotowania na pół godziny, monitorując.

Pozostaw do ostygnięcia i przekrój koronę na pół przez środek. Białka ubić, aż będą bardzo twarde.

Stopniowo dodawaj cukier. Bij dalej. Wymieszaj masło i pralinę. Następnie dodać do białek.

Za pomocą rękawa cukierniczego wypełnij koronę. Pokrywkę można posypać cukrem pudrem.