Paryż-Brest z kremem z awokado, serkiem śmietankowym i szkockim łososiem z czerwoną etykietą

Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (gazowy poziom 6) i przygotuj blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Przygotuj ciasto parzone: W rondlu podgrzej 125 ml wody ze szczyptą soli i 80 g masła. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, dodaj 100 g mąki na raz i energicznie mieszaj, aż powstanie ciasto, które będzie odchodzić od brzegów.
3. Zdejmij rondel z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Dodaj 3 jajka, jedno po drugim, i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkie, równomierne ciasto.
4. Za pomocą rękawa cukierniczego uformuj spiralny okrąg z ciasta na blasze do pieczenia, tworząc koronę. Piecz około 25-30 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i napęczniałe. Pozostaw do ostygnięcia na kratce.
5. Podczas gdy Paris-Brest się chłodzi, przygotuj krem z awokado. Umieść awokado, serek śmietankowy, sok z cytryny, ząbek czosnku, sól i pieprz w blenderze. Miksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
6. Ostrożnie przekrój ser Paris-Brest na pół, a następnie przykryj bazę kremem z awokado. Ułóż na wierzchu plastry łososia i przykryj koroną.
7. Podawaj natychmiast, dodając liście rukoli dla dodania koloru i świeżości.
Wartości odżywcze: Porcja (1/8 korony) – około 350 kalorii, 15 g białka, 25 g tłuszczu, 28 g węglowodanów, bogata w błonnik i kwasy omega-3 dzięki łososiowi.
Czas: Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 30 minut