Pasta alla boscaiola

👩‍🍳 Przygotowanie

Podsmaż cebulę: Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek extra virgin i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli.

Dodaj guanciale: Dodaj pokrojone w kostkę guanciale i smaż, aż będzie złociste i chrupiące.

Usmaż pieczarki: Dodaj oczyszczone i pokrojone pieczarki. Smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż puszczą sok, a płyn prawie całkowicie odparuje.

Dodaj koncentrat pomidorowy: Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Gotuj przez kilka minut.

Dodaj mleko: Wlej mleko na patelnię, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut, aż sos stanie się kremowy. Dopraw solą i pieprzem.

Ugotuj makaron: W międzyczasie zagotuj osoloną wodę w garnku i ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Odcedź makaron: Odcedź makaron, zachowując trochę wody z gotowania.

Wymieszaj makaron: Dodaj makaron do sosu na patelni, w razie potrzeby dodając trochę wody z gotowania, aby dobrze się połączył.

Podawanie: Podawaj makaron na gorąco, udekorowany posiekaną świeżą pietruszką, jeśli chcesz.

🍽️ Wariacje na temat makaronu alla boscaiola

Wersja kremowa: Dodaj świeżą śmietanę zamiast mleka, aby uzyskać bogatszą i gładszą konsystencję.

Z groszkiem: Dodaj świeży lub mrożony groszek do sosu, aby nadać mu odrobinę słodyczy i koloru.

Wegetariańskie: Pomiń guanciale i użyj tylko grzybów i warzyw, aby uzyskać wersję odpowiednią dla każdego.

Makaron alla boscaiola to wszechstronne danie, które można dostosować do różnych pór roku i osobistych preferencji, zachowując jednocześnie jego rustykalny, aromatyczny charakter. Smacznego!