Pastelitos de Cottage y Frambuesa con Avena – Saludables, Sin Harina Blanca y con Toque Frutal

Preparación Paso a Paso:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Prepara un molde para muffins con cápsulas de papel o engrásalo ligeramente.

2. En un bol grande, mezcla los huevos, el queso cottage, el endulzante y la vainilla hasta integrar bien. Puedes hacerlo con batidor de mano o licuar si quieres una textura más fina.

3. Agrega la avena, polvo de hornear y sal. Mezcla bien. La mezcla será algo espesa.

4. Incorpora suavemente las frambuesas, cuidando que no se rompan demasiado (si usas congeladas, no las descongeles).

5. Rellena los moldes casi hasta el tope (no suben mucho). Puedes decorar con unas frambuesas extra por encima.

6. Hornea 20–25 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo salga limpio.

7. Deja enfriar y disfruta. Se pueden comer fríos o calientes.

Se conservan bien:

• En refrigerador: 3–4 días

• En congelador: hasta 1 mes (ideal para meal prep)

Opcionales y Variaciones:

• Añade 1 cucharada de chía o linaza para más fibra.

• Para más proteína: agrega 1 scoop de proteína en polvo (reduce un poco la avena si lo haces).

• Puedes usar ricotta en lugar de cottage si prefieres una textura más suave.

• Para versión vegana: usa “huevo de chía” y yogur vegetal en lugar de cottage.