Pasztet to jedno z najbardziej klasycznych dań, które króluje na wielu stołach, zwłaszcza w okresie świąt czy uroczystości rodzinnych. Jednak pasztet królewski to wyjątkowa wersja tego przysmaku – miękka, delikatna, o pełnym smaku i aromacie, która zadowoli każdego smakosza. Ten przepis na pasztet jest wyjątkowy nie tylko ze względu na swoje walory smakowe, ale również na teksturę – jest tak miękki, że rozpływa się w ustach niczym najdelikatniejsze danie. Zaskocz swoich gości i rodzinę tym królewskim przysmakiem, który szybko stanie się ulubionym elementem Twojego menu!

Składniki:
500 g mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka)
300 g wątróbki drobiowej (kurczak, indyk)
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
100 g masła
2 jajka
100 ml śmietany kremówki (30%)
2 łyżki bułki tartej
1 łyżka soli
1 łyżeczka pieprzu
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki cukru
1/2 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy do smażenia

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:
Na początek umyj i pokrój mięso wieprzowe na kawałki, a wątróbkę drobiową oczyść z błon. Cebulę obierz i drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.

Smażenie mięsa:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę z czosnkiem, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj mięso wieprzowe i smaż przez kilka minut, aż zmięknie i zrumieni się z każdej strony. Następnie dodaj wątróbkę, smaż przez 5 minut, aż się zrumieni, a potem wlej czerwone wino (opcjonalnie), zmniejsz ogień i duś całość przez 15 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Miksowanie składników:
Po ugotowaniu, przestudź wszystkie składniki. Przełóż mięso i wątróbkę do blendera lub malaksera, a następnie dodaj masło, jajka, śmietanę, bułkę tartą oraz przyprawy (sól, pieprz, tymianek, gałkę muszkatołową i cukier). Miksuj wszystko na gładką masę.

Pieczenie pasztetu:
Przełóż przygotowaną masę do formy na pasztet lub foremki (możesz użyć małych foremek do pasztetówek). Wyrównaj powierzchnię, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1 godzinę. Po tym czasie zdejmij folię i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż pasztet uzyska złocistą skórkę.