PASZTET MIĘSNY Z CIASTECZKIEM FILO

Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż do uzyskania złotego koloru.
Dodaj marchewkę, paprykę i pieczarki (jeśli używasz). Gotować przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj mielone mięso i smaż, aż będzie złote i w pełni ugotowane.
Dodaj przecier pomidorowy, bulion mięsny lub wino, kminek i paprykę. Gotuj wszystko na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż płyn się odparuje, a nadzienie będzie miało gęstą konsystencję.
Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Nasmaruj prostokątną lub okrągłą formę odrobiną oleju lub masła.
Połóż arkusz ciasta filo na patelni i posmaruj roztopionym masłem lub olejem. Powtórz ten proces z czterema kolejnymi arkuszami, układając je jeden na drugim.
Wlać farsz mięsny na arkusze filo.
Jeśli chcesz, posyp nadzienie startym serem.
Przykryj pozostałymi 3 arkuszami ciasta filo, smarując każdą warstwę masłem lub olejem.
Złóż nadmiarowe brzegi do środka, aby dobrze uszczelnić ciasto.
Jeśli chcesz, posyp wierzch sezamem, aby go udekorować.

Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez 30–35 minut, aż ciasto filo będzie złote i chrupiące.
Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut przed pokrojeniem.