Patatas rellenas estilo raclette gourmet

3. Mientras tanto, cortar el queso raclette en lonchas y el prosciutto en lonchas.
4. Una vez cocidas las papas, cortar la parte superior y vaciar un poco el interior, reservando un poco de pulpa.
5. Mezclar la pulpa retirada con el queso y el jamón. Sazonar con sal y pimienta.
6. Rellenar las papas con esta mezcla y espolvorear con pepinillos en rodajas finas por encima. 7. Vuelva a meter las papas rellenas al horno durante 10-15 minutos, hasta que el queso se derrita y esté dorado.
8. Sirva inmediatamente, rociadas con aceite de oliva.