Pełnowartościowy chleb śniadaniowy z cukinii i banana z polewą klonowo-orzechową

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
2. Wyłóż formę do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali papierem pergaminowym, pozostawiając nieco papieru na dłuższych bokach, aby łatwiej było wyjąć ciasto.

Tworzenie mąki owsianej

3. Wsyp 1½ szklanki płatków owsianych do robota kuchennego lub blendera.
4. Miksuj, aż płatki owsiane osiągną konsystencję mąki, około 30–45 sekund.
5. Pozostałą ½ szklanki płatków owsianych odłóż na bok, aby nadać im odpowiednią konsystencję.

Mieszanie suchych składników

6. W dużej misce wymieszaj świeżo zmieloną mąkę owsianą, odłożone całe płatki owsiane, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
7. Wymieszaj dokładnie, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie przypraw i środka spulchniającego.

Przygotowanie mokrych składników

8. W oddzielnej misce średniej wielkości dokładnie rozgnieć widelcem dojrzałe banany.
9. Dodaj startą cukinię (upewnij się, że odcisnąłeś nadmiar wilgoci za pomocą czystego ręcznika kuchennego lub ręczników papierowych).
10. Dodaj jajka, syrop klonowy, jogurt grecki i ekstrakt waniliowy, ubijaj, aż składniki się połączą.

Łączenie ciasta

11. Wlej mieszankę mokrych składników do miski ze składnikami suchymi.
12. Dodaj roztopiony olej kokosowy.
13. Delikatnie wymieszaj wszystko szpatułką, aż się połączy. Uważaj, żeby nie mieszać za dużo, bo może to spowodować gęsty bochenek.

Przygotowanie polewy

14. W małej misce wymieszaj posiekane orzechy pekan, syrop klonowy, cynamon i szczyptę soli morskiej.
15. Mieszaj, aż orzechy pekan równomiernie pokryją się syropem klonowym i przyprawami.

Pieczenie

16. Przełóż ciasto do przygotowanej formy na chleb, wygładzając wierzch szpatułką.
17. Równomiernie posyp powierzchnię ciasta posypką pekanową.
18. Piec w nagrzanym piekarniku przez 40–45 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta lub z kilkoma wilgotnymi okruchami.

Chłodzenie i serwowanie

19. Pozostaw bochenek w formie do ostygnięcia na 10 minut.
20. Używając wystającego kawałka papieru pergaminowego, ostrożnie wyjmij bochenek z formy i połóż go na kratce, aby całkowicie ostygł przed pokrojeniem.
21. Po ostygnięciu pokrój ząbkowanym nożem na 8–10 równych kawałków.

Informacje żywieniowe i czas

• Czas przygotowania : 15 minut
• Czas gotowania : 45 minut
• Czas chłodzenia : 30 minut
• Całkowity czas : 1 godzina 30 minut
• Porcje : 8-10 kromek

Informacje żywieniowe (na kromkę, w oparciu o 10 kromek):

• Kalorie: 230
• Białko: 8g
• Węglowodany: 27g
• Błonnik: 4g
• Cukry: 10g
• Tłuszcz: 10g
• Sód: 120 mg

Porady i triki kulinarne

Kontynuuj na następnej stronie

←PoprzedniNastępny→