Penne z kurczakiem Cajun w sosie czosnkowo-maślanym w kremowym sosie parmezanowym

Wszystko zaczęło się w jeden z tych gorączkowych wieczorów w tygodniu – takich, kiedy jesteś zmęczony, głodny i stoisz przed lodówką, mając nadzieję, że coś cię zainspiruje. Zjadłem kurczaka, trochę na wpół zużytej śmietany kremówki, kostkę parmezanu i pudełko penne, które od dawna leżało w spiżarni.

Ale potem dostrzegłem mój mały słoiczek przyprawy Cajun – wyrazistej, ognistej, pełnej duszy. Wtedy wpadłem na pomysł: dlaczego nie wziąć kremowego komfortu makaronu, zmieszać go z bogactwem masła czosnkowego i nadać mu cajunowego charakteru?

Efekt? Danie, które smakowało jak z przytulnej kuchni Południa, otulone kremową, serową rozkoszą z idealną dawką ostrości. Każdy kęs jest pełen soczystego kurczaka, jedwabistego sosu i sycącego smaku penne. Teraz to nie tylko przepis – to tradycja, po którą sięgamy, gdy mamy ochotę na coś szybkiego, aromatycznego i wręcz uzależniającego.

Ten cajunski penne z kurczakiem i masłem czosnkowym to nie tylko obiad. To małe przypomnienie, że magia może się zdarzyć nawet w najzwyklejsze wieczory w tygodniu.

🧄Składniki:

Do kurczaka:

2 duże piersi z kurczaka (pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
2 łyżeczki przyprawy Cajun (lub więcej do smaku)
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
4 ząbki czosnku, drobno posiekane

Do sosu i makaronu:

2 szklanki śmietanki kremówki
1 szklanka startego parmezanu
1 łyżeczka przyprawy Cajun (więcej, jeśli lubisz pikantne)
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki masła
10 uncji (około 3 szklanek) makaronu penne
½ szklanki odłożonej wody z makaronu (jeśli jest potrzebna do rozrzedzenia sosu)
Świeża pietruszka lub posiekana zielona cebula (opcjonalnie, do dekoracji)

🔥Instrukcje:

Ugotuj makaron:
- Ugotuj makaron penne w osolonej wodzie al dente. Odłóż pół szklanki wody z makaronu, odcedź i odstaw.
Doprawić i obsmażyć kurczaka:
- W misce wymieszaj kawałki kurczaka z przyprawą Cajun, solą i pieprzem.
- Rozgrzej oliwę z oliwek i masło na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
- Dodaj kurczaka i smaż, aż się zrumieni i będzie całkowicie ugotowany (około 5–6 minut).
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie aromatyczny. Wyjmij kurczaka i odłóż na bok.
Przygotuj kremowy sos parmezanowy:
- Na tej samej patelni rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu.
- Wlej śmietanę kremówkę, następnie dodaj parmezan i przyprawę Cajun. Mieszaj, aż masa będzie gładka i roztopiona.
- Doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby. Gotować na wolnym ogniu przez 3–4 minuty, aż lekko zgęstnieje.

Zbierzmy to wszystko razem:
- Dodaj ugotowany makaron i kurczaka z powrotem do sosu. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć sos.
- Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę odłożonej wody z makaronu.
- Gotuj jeszcze przez 2 minuty, aby wszystkie składniki przeszły smakiem.
Podawać:
- Jeśli chcesz, udekoruj posiekaną natką pietruszki lub dymką.
- Podawaj na gorąco i delektuj się kremowym, cajuńskim smakiem!

📝Notatka:

Przyprawa Cajun: Dopasuj przyprawy do swoich preferencji. Niektóre mieszanki są bardziej słone lub pikantne niż inne, więc próbuj w trakcie!
Zamiana kurczaka: Zamiast piersi możesz użyć bezkostnych ud, aby uzyskać bardziej soczysty smak.
Opcje makaronu: Świetnie sprawdzi się penne, ale możesz go śmiało zastąpić rigatoni, rotini, a nawet fettuccine.
Zamiennik śmietanki: Bez śmietanki? Możesz użyć pół na pół lub wymieszać pełne mleko z łyżką serka śmietankowego, aby uzyskać bogatszą konsystencję.
Resztki: To danie świetnie się podgrzewa! Dodaj odrobinę mleka lub śmietanki podczas podgrzewania, aby rozrzedzić sos.