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Método de tazón de perejil: fresco durante mucho tiempo
El método más utilizado es sin duda el de los chefs, que se basa en la conservación del ingrediente durante más de un mes. En primer lugar, debe lavarse y secarse bien, y luego picarse finamente dentro de un recipiente. Cuando esté lleno, puede verterlo en un frasco de vidrio enriquecido con un sello hermético.
En este punto, puede ponerlo en un lugar fresco y seco, no en la nevera, durante un mes. El perejil también se puede almacenar de otra manera. De hecho, bastará con cortar la parte inferior, la de los tallos, a una altura de unos 12mm para absorber toda el agua necesaria.
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Las hojas del perejil deberán estar secas. En este punto, las ramitas se pueden colocar en un recipiente de vidrio lleno de 3/4 de agua. En este caso se puede poner en el refrigerador: para preservar el perejil, envuelva una bolsa de plástico clásica alrededor del tazón, fijando con una banda elástica.
El método es reconocido porque al hacerlo retiene la humedad de las hojas para no secarlas.
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