Pesto Genovese

Przygotowanie

1. Przygotuj bazylię : Liście bazylii delikatnie umyj w zimnej wodzie, odsącz i osusz bawełnianą ściereczką.
2. Rozpocznij miksowanie : wrzuć połowę bazylii do blendera, dodaj orzeszki piniowe i odrobinę oleju. Miksuj przez kilka sekund.
3. Dodaj pozostałe składniki : wymieszaj pozostałą bazylię, starty ser, czosnek i sól. Mieszaj od czasu do czasu, aby składniki pozostały zimne i zachowały zielony kolor.
4. Dostosuj konsystencję : Jeśli to konieczne, dodaj więcej oliwy, aby uzyskać kremowy i gładki sos.
5. Przechowywanie : Przełóż pesto do szczelnego słoika i polej odrobiną oliwy. Można go przechowywać w lodówce do tygodnia.

Rada

• Składniki na zimno : Aby zapobiec utlenianiu bazylii, należy używać składników schłodzonych.
• Unikaj ciepła : Nigdy nie podgrzewaj pesto bezpośrednio; Można go stosować w temperaturze pokojowej lub dodać do makaronu z niewielką ilością wody po gotowaniu, aby zapobiec jego gorzknieniu.

To pesto świetnie nadaje się do przyprawiania makaronu, wzbogacania bruschetty i nadawania smaku warzywom!