Pesto z bakłażana – kremowy i lekki sos na lato

1️⃣ Upiecz bakłażana:

• Przekrój bakłażana na pół, skrop oliwą i piecz 30 minut w 200°C, aż miąższ będzie miękki.
• Po upieczeniu ostudź i wydrąż miąższ.

2️⃣ Zblenduj składniki:

• W blenderze zmiksuj miąższ bakłażana, czosnek, orzechy, parmezan, oliwę, sok z cytryny i bazylię.
• Dopraw solą i pieprzem do smaku.

3️⃣ Gotowe!

• Pesto możesz podawać od razu lub przechowywać w lodówce do 5 dni.