Pesto z cukinii

Przygotowanie

Na początek dokładnie umyj cukinię, odetnij końcówki i pokrój ją w plasterki.

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, włóż ząbek czosnku i podsmaż.

Dodaj cukinię, sól i dobrze wymieszaj.

Zalej wodą, przykryj i gotuj około 10 minut. Cukinia powinna zmięknąć, a woda całkowicie odparować.

Gdy cukinia będzie już gotowa, wrzuć ją do blendera wraz z migdałami, drugim ząbkiem czosnku, parmezanem, listkami bazylii, odrobiną oliwy i odrobiną soli.

Zmiksuj wszystko na gładką masę. Jeśli masa jest za gęsta, możesz dodać kroplę wody lub więcej oleju.

Jak używać

Pesto z cukinii można wykorzystać na wiele sposobów. Doskonale nadaje się do makaronów, nawet pełnoziarnistych lub z roślin strączkowych. Świetnie nadaje się również do smarowania pieczywa lub kanapek. Można je również dodawać do kanapek jako prostą, a zarazem pyszną przekąskę.

Ochrona

To pesto można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli chcesz je zachować dłużej, możesz je również zamrozić. Dobrym pomysłem jest umieszczenie go w foremkach do kostek lodu: po zamrożeniu przełóż je do woreczka do mrożenia i używaj w razie potrzeby.

To prosty, ale niezwykle przydatny przepis, zwłaszcza gdy masz mało czasu. Pesto z cukinii jest lekkie, pyszne i łatwe w przygotowaniu.

Często zadawane pytania

Jak zrobić pesto z cukinii?

Aby przygotować pesto z cukinii, umyj cukinię, przytnij końce i pokrój ją w plasterki. Dodaj odrobinę oliwy i ząbek czosnku na patelnię i podsmaż. Dodaj cukinię, dopraw solą i dobrze wymieszaj. Zalej wodą, przykryj i gotuj przez około 10 minut. Gdy cukinia będzie gotowa, wrzuć ją do blendera wraz z migdałami, pozostałym ząbkiem czosnku, parmezanem, listkami bazylii, odrobiną oliwy i szczyptą soli. Zmiksuj na gładką masę.

Jakie są główne składniki pesto z cukinii?

Główne składniki pesto z cukinii to: cukinia, czosnek, starty parmezan (lub dojrzały pecorino), woda, liście bazylii, migdały (lub orzeszki piniowe albo włoskie), oliwa z oliwek extra virgin i sól.

Jak przechowywać pesto z cukinii?

Pesto z cukinii można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można je zamrozić na dłużej, na przykład w foremkach do lodu, a następnie przełożyć do woreczka do mrożenia.