Pesto z czarnej kapusty: przepis na kremowy i smaczny dressing

Blender lub mikser
Miska do mieszania Łopatka
Rondel
do blanszowania
3.2 Przygotowanie jarmużu
Umyj i pokrój jarmuż: Na początek dokładnie umyj liście jarmużu pod bieżącą wodą. Usuń twardsze żeberka i pokrój liście na mniejsze kawałki.
Umyj i pokrój kapustę

Blanszowanie kapusty: Zagotuj garnek osolonej wody. Dodaj liście jarmużu i blanszuj przez 3–5 minut, aż zmiękną. Odcedź je i natychmiast zanurz w zimnej wodzie, aby przerwać gotowanie.
Blanszować kapustę

Suszenie kapusty: Po blanszowaniu należy dokładnie wycisnąć liście kapusty, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Suszyć kapustę

3.3 Przygotuj pesto.
Podpraż orzeszki piniowe: Na patelni z nieprzywierającą powłoką podpraż orzeszki piniowe na średnim ogniu przez kilka minut, aż do uzyskania złotego koloru. Uważaj, żeby ich nie spalić.
Podpraż orzeszki piniowe
Zmiksuj składniki: W blenderze zmiksuj blanszowany jarmuż, prażone orzeszki piniowe, starty parmezan i czosnek (jeśli używasz). Zacznij miksować, stopniowo dodając oliwę z oliwek, aż do uzyskania kremowej i gładkiej konsystencji.
Wymieszaj składniki

Dostosuj smak: Spróbuj pesto i dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku. Jeśli pesto jest za gęste, możesz dodać odrobinę wody po gotowaniu makaronu, by uzyskać bardziej kremową konsystencję.
Dostosuj smak

3.4 Przechowywanie pesto
Przechowywanie pesto: Przełóż pesto do szklanego słoika i zalej odrobiną oliwy z oliwek, aby zachować jego świeżość. Można przechowywać w lodówce przez 4–5 dni.
Przechowywanie pesto

4. Odmiany pesto z kapusty
4.1 Pesto z kapusty i orzechów włoskich
Zastąp orzeszki piniowe orzechami włoskimi, aby uzyskać intensywniejszy i rustykalny smak.

4.2 Pikantne pesto z jarmużu
Aby nadać pesto pikantnego posmaku, dodaj świeżą lub sproszkowaną papryczkę chili.

4.3 Pesto z jarmużu z serem kozim
Dodaj odrobinę sera koziego, aby uzyskać bardziej kremowy, wyrazisty smak.

5. Zastosowania pesto z czarnej kapusty

Kontynuuj na następnej stronie