Pesto z selera

👩‍🍳Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj seler

Dokładnie umyj łodygi i liście selera, osusz je czystą ściereczką lub wirówką do sałaty i posiekaj grubo. Ten krok ułatwi blendowanie i pomoże uzyskać gładszą konsystencję.

2. Podpraż migdały

Jeśli jeszcze nie masz uprażonych migdałów, możesz zrobić to samodzielnie: umieść je na patelni pokrytej nieprzywierającą powłoką i smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty, często je obracając, aż uwolnią kuszący aromat.

3. Wymieszaj składniki

Włóż seler, prażone migdały, parmezan, ząbek czosnku i szczyptę soli do blendera. Miksuj energicznie, aby ostrza nie przegrzały mikstury i zachowały jej żywy zielony kolor.

4. Dodaj olej

Stopniowo dolewaj oliwę z oliwek extra virgin, miksując, aż uzyskasz gładki, lekko ziarnisty krem, typowy dla domowego pesto. Jeśli chcesz, dodaj szczyptę pieprzu dla bardziej wyrazistego aromatu.

5. Przechowywać prawidłowo

Przełóż pesto z selera do wysterylizowanego szklanego słoika, wyrównaj powierzchnię i skrop oliwą z oliwek. Można je przechowywać w lodówce do 3 dni.

—

💡Pyszna rada: Wypróbuj go na ciepłych, świeżo upieczonych crostini lub wymieszaj z krótkim makaronem, dodając łyżkę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję. Doskonale sprawdzi się również jako zimny sos do sałatek z gotowanej na parze ryby lub kurczaka.