Pesto z suszonych pomidorów: sycylijski przepis na świeży i aromatyczny sos

Składniki
50 g świeżej bazylii
1 głowa FLANCHIATED ALMONI
20 g WĘGLA PARMA
50 g OLIWY Z OLIWEK EXTRA NATURALNEJ
4 łyżki wędzonego rzepaku
1 ząbek
Pesto z suszonych pomidorów można uznać za symbol kuchni śródziemnomorskiej, szczególnie tej z południowych Włoch. To pyszna przyprawa, łatwa i szybka w przygotowaniu, ponieważ przyrządza się ją na surowo. Idealne na sezon letni, ponieważ pozwala uniknąć długiego przygotowywania tradycyjnych sosów, nie tracąc przy tym smaku. Aby uzyskać najlepsze efekty, wybieraj suszone na słońcu pomidory w oleju, które są bardziej miękkie i mniej kwaśne. Jeśli używasz suszonych pomidorów, namocz je na kilka godzin przed przygotowaniem pesto. Dodaj migdały, ser, czosnek i bazylię, dobrze wymieszaj, a otrzymasz pyszne i aromatyczne czerwone pesto. Należy jednak uważać, aby nie pomylić go z sycylijskim pesto, które tradycyjnie przygotowuje się ze świeżych brązowych pomidorów, do których dodaje się ricottę i parmezan.

Zobacz następną stronę