Picarones Pasados

Instrucciones:
Preparar la masa de picarones:
En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: harina, levadura, polvos de hornear y azúcar.
Añade la leche tibia y el puré de zapallo. Mezcla bien con una cuchara de palo hasta obtener una masa pegajosa.
Deja reposar la masa mientras calientas el aceite para freír.
Formar los picarones:
Con las manos engrasadas, forma bolitas con la masa y haz un agujero en el centro para darle forma de anillo.
Fríe los picarones en abundante aceite caliente a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados.
Retira los picarones y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Preparar la salsa de chancaca:
En una olla, añade la chancaca, el agua y la esencia de naranja. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la chancaca se derrita por completo.
Disuelve la maicena en un poco de agua y agrégala a la mezcla de chancaca. Cocina hasta que la salsa espese.
Servir:
Coloca los picarones en la salsa de chancaca y deja reposar por aproximadamente una hora para que absorban bien la salsa.