Pieczeń genueńska: tradycyjne danie z Ligurii

1. Przygotowanie warzyw:
   • Umyj, obierz i pokrój ziemniaki na 4 części. Gotuj na parze lub gotuj. Osobno ugotuj także fasolkę szparagową.
   • Gdy warzywa będą ugotowane, rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków, a fasolkę szparagową drobno posiekaj nożem.
2. Przygotowanie cebuli i fasolki szparagowej:
   • Cebulę siekamy i podsmażamy na patelni z łyżką oliwy i ząbkiem czosnku. Dodaj trochę wody, aby ją zmiękczyć.
   • Dodać posiekaną fasolkę szparagową, sól i pieprz i pozostawić do zasmakowania na 5 minut.
   • Usuń czosnek i dodaj puree ziemniaczane, dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki. Wyłącz ogrzewanie i pozwól mieszaninie ostygnąć.

1. Przygotowanie mieszanki:
   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • Do mieszanki ziemniaków, fasolki szparagowej i zrumienionej cebuli dodaj liście majeranku, jajko i parmezan. Dobrze wymieszaj.
2. Montaż klopsów:
   • Masę wylewamy do okrągłej formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 22-24 cm. Dobrze wyrównaj szpatułką.
   • Posyp powierzchnię bułką tartą, lekko dociskając ją rękami. Doprawiamy odrobiną oleju.
3. Gotowanie:
   • Piecz klops genueński w piekarniku przez 25-30 minut, aż uzyska złoty kolor.
4. Praca:
   • Podawaj klops na ciepło lub na zimno, dekorując go prażonymi orzeszkami piniowymi i świeżą bazylią.

Kotlet genueński to danie bogate w smak i tradycję, doskonałe na każdą okazję. Połączenie ziemniaków i fasolki szparagowej, wzbogacone zapachem majeranku i chrupkością prażonych orzeszków piniowych sprawia, że ​​to danie to prawdziwa przyjemność dla podniebienia. Wypróbuj i daj się uwieść jego dobroci. Ciesz się posiłkiem! ️

Czy masz jakieś inne tradycyjne przepisy, które chciałbyś wypróbować?