Pieczona cielęcina w cieście: przepis na wykwintne i soczyste danie główne na święta

Krok 1
W dużym rondlu podsmaż posiekany seler, marchewkę i cebulę z odrobiną oliwy z oliwek extra vergine, następnie włóż na patelnię mięso.
1
, wcześniej związać sznurkiem kuchennym i dobrze zrumienić ze wszystkich stron.

Krok 2
Zwilżyć białym winem, odparowywać i zalać do połowy ciepłą wodą.
2
. Doprawić solą i pieprzem i gotować przez około 1 1/2 godziny, od czasu do czasu przewracając mięso drewnianą chochlą.

Krok 3
Po upieczeniu zdejmij pieczeń z ognia i pozostaw do ostygnięcia; Następnie rozwiń prostokąt ciasta wraz z papierem do pieczenia i pokryj go w całości plastrami rozciągniętego boczku, lekko na siebie nachodząc.
3
.

Etap 4
Oderwij mięso od sznurka kuchennego i umieść je w środku ciasta.
4
.

Krok 5
Złóż krótsze boki prostokąta na mięso.
5
.

Krok 6
Następnie owiń pieczeń makaronem i dobrze zamknij końce.
6
.

Krok 7
Na powierzchni ciasta zrób niewielkie nacięcia, aby umożliwić uchodzenie pary podczas pieczenia, a następnie posmaruj ciasto lekko roztrzepanym jajkiem.
7
.

Krok 8
Przenieś mięso na blachę do pieczenia.
8
i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 35 minut.

Krok 9
Po upieczeniu wyjmij pieczeń wołową z piekarnika i przełóż ją na półmisek. Pokrój mięso w plasterki
9
, podać do stołu i podać.

składowanie
Polecamy pieczeń wołową w gorącej panierce, świeżo upieczoną. Jeśli coś zostanie, możesz przechowywać je w lodówce, w szczelnym pojemniku lub owinięte folią spożywczą, maksymalnie przez 1–2 dni. Przed podaniem zalecamy podgrzanie danie w kuchence mikrofalowej kilka minut.