Pieczona cukinia z serem – wszyscy ją uwielbiają, jest niskowęglowodanowa, bezglutenowa i odpowiednia dla diety ketogenicznej.

Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do 200°C.

Cukinię umyć, pokroić w kostkę i zetrzeć na grubej tarce.

Startą cukinię przełóż do czystej ściereczki i dobrze odciśnij, aby pozbyć się nadmiaru wody.

Przenieś do miski, dodaj czosnek w proszku, sól, pieprz, jajko, mąkę kokosową i ser. Mieszaj, aż się połączą.

Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Użyj łyżki, aby uformować małe krążki lub rozłóż je cienką warstwą, aby utworzyć pełną blachę.

Piec przez 20–25 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy i stwardnieje.

Jeśli chcesz, możesz je jeszcze przez 2–3 minuty grillować, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.