“Pieczona Kaczka w Winnym Sosie z Ziemniakami, Papryką i Grzybami – Kulinarna Uczta Pełna Smaku”

Przygotowanie warzyw: Ziemniaki obierz i pokrój w ćwiartki. Papryki oczyść z nasion i pokrój w paski. Grzyby pokrój na plasterki, a cebulę na piórka.

Smażenie warzyw: Na dużej patelni rozgrzej masło i oliwę, a następnie smaż cebulę, paprykę i grzyby przez kilka minut, aż staną się miękkie. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Pieczenie kaczki: W dużym naczyniu żaroodpornym ułóż kaczkę, wokół niej rozmieszczaj przygotowane warzywa. Wlej białe wino i dodaj cukier. Naczynie przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 1,5 godziny, co jakiś czas polewając kaczkę powstałym sosem.

Finalizacja: Po 1,5 godzinie zdejmij folię, aby skórka kaczki się zarumieniła, i piecz przez kolejne 20–30 minut, aż stanie się złocista i chrupiąca.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj pieczoną kaczkę z ziemniakami i warzywami. Idealnie komponuje się z lekką sałatą z vinaigrette lub świeżym chlebem.
Danie najlepiej smakuje świeże, ale pozostałości można przechować w lodówce przez 2–3 dni. Przed podaniem należy je delikatnie podgrzać w piekarniku, aby skórka kaczki pozostała chrupiąca.
Warianty:
Wersja z owocami: Do farszu kaczki można dodać pokrojone w kostkę jabłka lub pomarańcze, co nada potrawie subtelną słodycz.
Kaczka z dziczyzną: Zamiast tradycyjnej kaczki, można wykorzystać dziką kaczkę lub perliczkę, co nada daniu bardziej intensywny smak.
FAQ:
1. Czy muszę używać wina do tego przepisu? Nie, jeśli nie masz wina, możesz zastąpić je bulionem drobiowym. Wino jednak dodaje wyjątkowego aromatu i smaku, który doskonale komponuje się z mięsem kaczki.

2. Jak długo powinno się piec kaczkę? Czas pieczenia zależy od wielkości kaczki. Zazwyczaj na 1,5–2 kg kaczkę piecze się przez około 2 godziny w temperaturze 180°C, ale warto sprawdzić miękkość mięsa widelcem.

3. Czy można przygotować to danie wcześniej? Kaczka może być przygotowana wcześniej, a następnie podgrzewana przed podaniem. Należy jednak upewnić się, że skórka pozostanie chrupiąca.

Smacznego!