Pieczona Mozzarella w Carrozza: lekki, smaczny i ciągnący przepis

Mozzarella w sosie carrozza to typowe włoskie danie, cenione za ciągnące się nadzienie i wyrazisty smak. Tradycyjnie smażone, dziś proponujemy Państwu wersję pieczoną, lżejszą, ale równie smaczną. W tym artykule przyjrzymy się historii mozzarelli w carrozza, niezbędnym składnikom, szczegółowemu sposobowi jej przyrządzenia, odmianom, pomocnym wskazówkom i sugestiom dotyczącym serwowania tego pysznego dania.

1. Historia Mozzarelli w Carrozzy

Mozzarella w sosie carrozza ma neapolitańskie pochodzenie i wywodzi się z tradycji kulinarnej XIX wieku. Danie to często uważane jest za „danie pocieszające”, idealne na szybki posiłek lub smaczną przekąskę. Nazwa pochodzi od kształtu, w jakim jest przygotowywana: chleb jest „owijany” wokół mozzarelli, tworząc rodzaj kanapki, którą następnie się piecze.

2. Składniki na Pieczoną Mozzarellę w Carrozzy

Podstawowe składniki

Chleb kanapkowy : 8 kromek (najlepiej pełnoziarnisty lub z pszenicy durum)
Mozzarella : 250 g (najlepiej bawola lub fior di latte)
Jajka : 2
Mleko : 100 ml
00 mąka : 50 g
Ser starty : 50 g (parmezan lub pecorino)
Sól i pieprz : do smaku
Oliwa z oliwek extra vergine : do smaku (do smarowania)

Niezbędne narzędzia

Duża miska : do przygotowania ciasta.
Trzepaczka : do ubijania jajek.
Blacha do pieczenia : do pieczenia.
Papier do pieczenia : do wyłożenia formy.
Nóż : do krojenia mozzarelli.

3. Procedura przygotowania pieczonej mozzarelli w Carrozza

3.1 Przygotowanie mozzarelli

Odsącz mozzarellę : Odsącz mozzarellę z zalewy i delikatnie osusz ją papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Krok ten jest niezbędny, aby zapobiec uwolnieniu przez mozzarellę zbyt dużej ilości wody w trakcie gotowania.
Krojenie mozzarelli : Mozzarellę pokroić na plasterki o grubości około 1 cm. Jeśli wolisz, możesz też użyć kawałków mozzarelli.

3.2 Przygotowanie ciasta

Ubij jajka : W dużej misce ubij jajka z mlekiem, solą i pieprzem. Mieszaj dokładnie, aż do uzyskania gładkiej mieszanki.
Przygotuj mąkę : Do głębokiego naczynia wsyp mąkę i przygotuj kolejne naczynie z startym serem.

3.3 Montaż mozzarelli w Carrozza

Przygotuj chleb : Weź kromkę chleba kanapkowego i połóż na niej kilka plasterków mozzarelli. Przykryj drugą kromką chleba, tworząc kanapkę.
Obtocz w mące : Obtocz kanapkę w mące, upewniając się, że jest dobrze pokryta z obu stron.
Zanurz w cieście : Zanurz kanapkę w cieście z jajek i mleka, upewniając się, że ciasto dobrze się wchłonie.
Zanurz w serze : Na koniec zanurz kanapkę w startym serze, lekko dociskając, aby ser się przykleił.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie

Następny→
Reklama