Pieczona po włosku potrawa duszona z czosnkiem to zawsze dobry wybór!

Najpierw umyj mięso i osusz je. Obierz czosnek i pokrój go w plasterki.
Nakłuj mięso ostrym nożem i nakłuj czosnkiem.
Dopraw mięso solą i pieprzem. Umyj, oczyść, obierz lub pokrój w kostkę marchewkę, seler i cebulę.

Rozgrzej olej w naczyniu żaroodpornym i podsmaż mięso na średnim ogniu.
Następnie dodaj warzywa i cebulę i podsmaż.
Dodaj liść laurowy, tymianek i goździki. Zdeglasuj czerwonym winem i lekko zredukuj.
Teraz umyj, oczyść i pokrój w grubą kostkę pomidory, a następnie dodaj je do mięsa. Wlej bulion i raz zagotuj.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny, od czasu do czasu polewając pieczeń odrobiną płynu z duszenia.
Po tym czasie wyjmij upieczoną pieczeń z naczynia żaroodpornego i trzymaj w cieple.
Przecedź sos przez drobne sito, ponownie zagotuj i dopraw solą i pieprzem. W razie potrzeby lekko zredukuj sos.
Pokrój pieczeń, połóż ją na ogrzanym półmisku, polej ostrym sosem i udekoruj natką pietruszki, jeśli chcesz.
Smacznego!