Pieczone Calzone: przepis na pachnące i pyszne nadziewane produkty drożdżowe autorstwa admin Składniki

Przygotowanie

Krok 1: Ziemniaki gotuj w dużej ilości wrzącej wody przez około 30 minut. Obierz je, włóż miąższ do miski i rozgnieć widelcem.

Krok 2: W dużej misce wymieszaj mąkę, suche drożdże i cukier.

Krok 3: Dodaj puree ziemniaczane, jajko i oliwę z oliwek extra vergine.

Krok 4: Wlej mleko i zacznij mieszać składniki łyżką.

Krok 5: Dopraw łyżeczką soli.

Krok 6: Gdy ciasto będzie już zwarte, przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj, aż uzyskasz miękkie ciasto.

Krok 7: Ciasto włóż do miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w piekarniku z włączonym światłem przez około 2 godziny.

Krok 8: Po upływie czasu wyrastania przenieś ciasto na stolnicę i rozwałkuj je wałkiem do grubości około 1 cm.

Krok 9: Za pomocą foremki do ciasta o średnicy 12 cm lub małej miski wytnij krążki.

Krok 10: Zagnieć resztki, rozwałkuj je ponownie i wycinaj krążki, aż skończy się ciasto.

Krok 11: Delikatnie rozszerz podstawę opuszkami palców.

Krok 12: Nadziewaj plasterkiem gotowanej szynki.

Krok 13: Dodaj plasterki mozzarelli do pizzy lub alternatywnie słodkiej scamorzy.

Krok 14: Zamknij kółka, aby utworzyć półksiężyce, i zlep krawędzie, aby je uszczelnić.

Krok 15: Gotowe calzone połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Krok 16: Posmaruj calzone odrobiną oliwy.

Krok 17: Piecz je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C z termoobiegiem przez około 20 minut, aż urośnie i nabierze złotego koloru na zewnątrz.

Krok 18: Pieczone calzone z szynką i mozzarellą są gotowe do spożycia. Podawaj na półmisku.
Rada

Pieczone calzone są bardzo uniwersalne, a ich nadzienie można przygotować na niezliczone sposoby. Mozzarellę do pizzy możesz zastąpić serem fiordilatte (bardzo suchym), scamorza, provola lub caciocavallo i dodać dowolny inny ser lub wędlinę, jaką masz pod ręką.

W wersji wegetariańskiej wystarczy wyjąć szynkę i zastąpić ją sezonowymi warzywami, czarnymi oliwkami lub suszonymi pomidorami. Jeśli wolisz klasykę, wybierz nadzienie z przecieru pomidorowego.